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shiori

Author:shiori
料理大好き、食べるの大好き年の差?^^夫婦の料理日記です♪
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中から美人になりたいです♪

先日うれしいお届け物がありました!!クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー
ずっとあこがれてたハンドブレンダー。
離乳食を作るときも買わず、あこがれていた製品。
主人もずーっとほしくて何度も買いそうに。。。。

二人へのクリスマスプレゼント♡


なにを作ろうかなぁとかんがえていましたが、
もうすぐなくなるイチゴジャムを作ってみました^^
(料理は次回に。。。)

ジャムはごろごろ残ってるのがが好きな私ですが、
子どもはそれだと塗りずらいようでいつも小さくカットしてから作るのですが
それが結構面倒で。。。

今回は「そうだ!!」と活用させていただきました^^


わが家のイチゴジャム★

冷凍イチゴ(生でも可)         400g
きびさとう(グラニュー糖でも可)   400g

国産レモン                1/4個(薄いいちょう切り)
バニラビーンズ             2cm程度

①ボウルにイチゴと砂糖、レモン、バニラビーンズ(半分に割いてビーンズをこそげ出す)を
 入れて水分が出るまでおく。
②水分がでたら一度バニラのさやを取り出しブレンダーでイチゴが小さくなるまでオンとオフを繰り返す。
③ホウロウなべに入れて(バニラのさやももどす)沸騰するまでは中火、それからは弱火で火にかける。
④あくが浮いてきたら取り、(取りすぎないように)煮詰める。108℃以上になったら冷たい皿に少し落として
 好みの濃度まで煮詰める。
⑤消毒した容器に熱いまま入れ(上まで)さかさまにして保存する。



ちょっと甘めの我が家のジャムですが、日持ちもするしアレンジしやすいので
この分量で作っています^^
バニラビーンズを必ず入れるので甘い香りが最高です!!

パンに塗るのはもちろん、ヨーグルト、蒸しパン、生クリームに入れたり
アレンジ一杯♪
わが家の味です


あと2週間ほど室温でなじませてからいただきます^^
楽しみ~♡




1544410022075.jpg

ふわふわのパンに塗って食べたい私です♡



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クリーム系の料理が美味しい季節になってきましたね!!
今回はクリームといってもホワイトソースで仕上げるタイプ。
生クリームを使用したら美味しいけれどカロリーがちょっと気になる。。。

でもスパイスのおかげで美味しくいただけました!!

やっぱり白ワインかな



鮭のクリームパスタ


フィットチーネ (茹でたもの)         400g
生鮭                        200g
ホワイトソース(市販でも手作りでも)    120g
ブロッコリー (茹でたもの)          50g

牛乳                        100ml
白ワイン                      大匙2
コンソメスープの素               小さじ1

バター                       大匙1

4種のペパーミックス              適宜
塩                          適宜
ディル《ホール》                  4振り
ドライパセリ                    適宜

①生鮭に塩、ディル《ホール》を4振り程度をまぶしておく。ブロッコリーは小房にわけておく。
②フライパンにバターを入れて温め、「①」の鮭を入れて焼く。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、
 取り出しておく。
③ホワイトソースを②のフライパンに入れて(余分なあぶらはふき取る)牛乳も加え中火で温める。
 コンソメを加えて味をみて4種のペパーミックスで
 味を調える。
④フィットチーネ、鮭、ブロッコリーを戻して絡めて盛り付ける。
 (水分が少ないようなら牛乳を加えてもOK)

お好みでドライパセリを振る。



1542605222655.jpg


ディルのさわやか香りがとても美味しいです!!
5歳の娘も美味しくいただきました♪
スパイス&ハーブには全く抵抗がないのでたすかります^^
最近はスパイシーな辛さも少しずつ食べられるようになってきました







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寒くなってきましたね。
久しぶりにアツアツ、ふうふう、我が家で餃子パーティーをしました!!
といっても。。。
家族三人でたらふく食べる!!そんな餃子パーティー♪


頂いた「餃子がおいしい!!」を使って
レシピ通りにつくりましたよ^^


ぎょうざがおいしい



粉末かと思いきや。。。液体です。
オイスターが効いていて
本格的な味付けでとっても美味しかったです。

わが家には少し味が濃かったので次回はもう少しお野菜を増やそうかしら。

アツアツ出来立てをふうふういただきました。

が。。。
写真を撮り忘れてしまいました(涙)
娘とお布団に入ったところで思い出しました。。。。


なんてこと。。。


余った具をお弁当のおかずとして焼いていました。
それを泣く泣く写真に収めました。


すみません(涙)


1542602880788.jpg



こちらは過去の写真でイメージです。。。
こんな感じに仕上げましたよ。(涙)

餃子



次回またリベンジして
写真に収めたいと思います!!

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わが家はほぼ毎日海藻を食べます。
昆布はだしをとってから刻んで味噌汁にいれたり、佃煮にしたり。。。

万能海藻の昆布ですね!!

こちらの製品は初めて知ったのですがとても美味しい!!
優しい味わいなので沢山食べられます。

特にサラダにしていただくのがおいしかったです

昆布2


ゴボウサラダと合わせてもとっても美味しかった~



こんぶ



ありがとうございました!!





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急に涼しくなり過ごしやすくなってきました^^
今年の夏は本当に暑かった~💦
昨年夏から仕事に復帰?(パートですが)
何とか乗り切りました。。。
保育園の送り迎えと通勤(自転車)でかなりめげそうでした。。。。


話は変わりまして
すっかりハロウィンですね!!
涼しくなってきたのでそんな気分にもなってきました^^


 スイートパンプキン 


かぼちゃ(蒸して皮をむいたもの)       200g
レーズン                      40g
バター                       7g
シナモン                      2~4振り(お好みで)
ポピー                       適宜

焼くためのバター                 3g

①蒸したかぼちゃを熱いうちにマッシャーやすりこぎでつぶし、
 バター、シナモン、レーズンを合わせて混ぜる。
②食べやすい大きさに丸めてポピーをつける。
 バターを熱したフライパンで焼く。(ポピーつけた面はさっと焼く)




パンプキン


かぼちゃの皮をキャンディ型に抜きましたが。。。
わかりづらいですね(涙)




ポピーはあんパンやくり饅頭の飾りのイメージでしたが
パンプキンにも合いますね!!
香りもいいのでいろいろ使えそうです


子どもと一緒に作るのも楽しいですね



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