料理大好き&食べること大好き夫婦の生活&料理を日記にしたいと思います♪
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料理大好き、食べるの大好き年の差?^^夫婦の料理日記です♪
食育デザイナーとして少しでも世の中のお役に立てればと
思っています。

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中から美人になりたいです♪

まだまだ寒い日が続きますね。
何とか今年はインフルエンザにかかることもなく無事に過ごせています。。。
娘は今年予防接種もしていないのでドキドキ。。。。

もう少し温かくなるまで乗り切りますように!!



パスタ入り♪ポトフ


キャベツ            1/4玉
手羽先             5~6本
ロングウインナー       3本
ジャガイモ           中2個
人参               1本
たまねぎ            小2個
大根               5cm
にんにく             1片

コンソメ             2個
ローリエ            1枚
クローブ            8個
ブラックペッパー       適宜

塩                大匙1/2~1
水                ひたひたにつかるくらい

パスタ(ペンネ)        50g(別にゆでておく)
マスタード           お好みで
ブロッコリー          お好みで(別にゆでておく)

①野菜類は皮をむいて
 それぞれをお好みの大きさに切っておく。
 キャベツには爪楊枝、玉ねぎにはクローブをさしておく。
②鍋にキャベツ以外の材料を入れて水をひたひたになるまで入れる。
③火にかけてじっくりと火を通す。
 根菜類が柔らかくなったらキャベツも入れてしばらく煮る。
④塩、ブラックペッパーで味をみて調味する。


器にお好みの量のパスタ、ポトフを盛る。

DSC_8510.jpg


娘、大量のお野菜をモリモリ。。。
キャベツも、玉ねぎも人参も

じんわり優しい味が気に入ったようです^^

パスタは少し置いたほうが味がなじんで美味しいです!!
(鍋に入れてももちろんOK!!)
実はご飯もお行儀が悪いようですが、リゾットみたいになって
美味しいんですよね~



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娘もいろいろできるようになり、
お菓子を作ったり、お昼ご飯の準備を手伝ってもらったり。。。


蒸しパンや、ホットケーキ、おにぎり、そんなのは混ぜたり
にぎにぎしたり上手にできるようになってきました

バレンタインのお菓子作りの練習をかねて
娘とクッキーを作りました!!

粘土で練習?しているせいかクッキーの片抜き上手にできましたよ~



贅沢バニラクッキー♡♡


アーモンドプードル          20g(皮つきがあれば)
薄力粉                 100g
強力粉                 30g(入れない場合は薄力粉な130g)
砂糖                   40g
有塩バター               80g
卵黄                   1個
豆乳または牛乳            大匙1
バニラビーンズ            1cm(中の種をこそぎ出してバターに付けておく)


①フードプロセッサーに卵黄と豆乳または牛乳以外を入れて
 さらさらになるまで回す。
②卵黄、牛乳を入れてさらに回す。
③まとまったら取り出す(まとまらなければビーニール袋に入れて押さえつけるとまとまる)
④1時間以上休ませる。
⑤伸ばして片を抜き、170℃のオーブンで15~20分きつね色になるまで焼く。


◇ 娘が片抜きしやすくなるかなぁと、強力粉をブレンドしましたが、
   なくても大丈夫だと思います^^


お好みでチョコレートでコーティングしたり、絵をかいても♪


DSC_8434.jpg

なんだか”わたしのワンピース”
イメージしてしまう私

絵本探してみたくなりました💛

DSC_8440.jpg





今年は一緒に作ってプレゼント頑張ります

とうさん、メロメロになるだろうなぁ












バレンタインスイーツの料理レシピ
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民間のチャイルドスクールに週二回通っている娘ですが、
おやつの出る日は少し少なめのお弁当を持っていきます。

ハートの卵焼きは娘が毎回入れてほしいそうなので
定番です^^


20170205160849.jpg


こちらのふりかけは
牛乳の苦手な娘にはありがた~い商品です!!
5gで牛乳一杯分のカルシウム♪

チーズ、ヨーグルトはすきなんですけどねぇ。(*´ー`*)





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お弁当作りにも慣れてきました!!

週二回くらいですが頑張っています。
幼稚園になると毎日。。。

結構大変ですよね(*´ー`*)
給食がうらやましい気もしますが、子どもとのコミュニケーション
のきっかけにもなりますので頑張りたいと思います!!



1486276909533.jpg


せっかくいただいた
”ごはんがすすむごはんの”おかず”5品 ”

いろいろ写真を写真を撮って保存していたのに
誤って消えてしまい。。。

本当にすみません!!!
投稿が遅くなったうえに、データが消えてしまい。。。
こちらのからげのみ。。。


個人的にはれんこんはさみ揚げが一番!!
娘は唐揚げ♪
主人はあじの竜田揚げ♪


近所のスーパーには販売していないのが
とても残念ですが、見かけたらまた利用したいと思います。

ありがとうございました!!



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寒い日が続いたり、寒さが穏やかな日もあったり。。。

今年は風邪ばかり引いている気がします。
おまけに健康診断で”貧血 要精密検査”と診断され、鉄剤をのんでいます。。。
歳のせいかしら。。。
悲しくなります。


どどんと一皿で仕上げた蒸し鶏。
お野菜もたっぷりとれるし、大人数でとりわけもできるので
冬になるとよく作ります。
おまけにカンタン!!

スパイスをたくさん使うことにより、塩分を控えめです。


ホカホカ蒸し鶏

鶏もも肉 (大)       1枚

もやし             1/2袋
しめじ             1/2株
玉ねぎ             1/4玉
小松菜             1株

塩                小さじ1
グリーンペッパー(ホール)   小さじ1
ブラックペッパー        5フリ
にんにく             1/2片


①鶏もも肉ににんにく、塩1/2をもみこんでおく。
②大きな器に(蒸し器に入る大きさ)もやし、玉ねぎ、小松菜を
 食べやすい大きさにカットして入れる。残りの塩を振る。
③「①」の鶏肉を斜めにスライスして上に乗せ、グリーンペッパー(ホールのまま)、ブラックペッパーを振り蒸す。
④鶏肉に火が通ったら取り出す。

※スチームクッカーがあれば便利です^^
 もも肉の大きさにもよりますが30分~40分蒸せば出来上がりです!!

お好みでポン酢や柚子胡椒を。
そのままでもお野菜も十分美味しくいただけますよ~。


DSC_8253.jpg


アレンジとして玉ねぎ、パプリカ、キャベツなどをメインにすると彩りが良くて華やかになります



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