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料理大好き&食べること大好き夫婦の生活&料理を日記にしたいと思います♪
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shiori

Author:shiori
料理大好き、食べるの大好き年の差?^^夫婦の料理日記です♪
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中から美人になりたいです♪

もう2月ですね。
昨夜は我が家も節分&豆まきをしましたが、さすがに子どもも鬼の登場に泣く年齢でもない?はずでしたが。。。

半泣き顔で、真剣な顔で、鬼のおめんを付けた私を。。。
パンチ、キック(-_-;)

焦りました。。。
そんなことをされたことのない私も唖然。。。

私と明らかにわかってはいるものの怖かったみたい(ㇷ゚プㇷ゚)
まだまだかわいいです


がっつり食べたい男の子?男子のためのお肉メニュー★





牛肉のブラックペパー炒め(バレンタインバージョン)

牛肉              400g
ピーマン             2個
玉ねぎ             1/2個
エリンギ            小3本
人参               5cm(ハートに抜く)
サラダ油           小さじ2
塩               適宜

牛肉のブラックペパー炒め  1袋
水                大匙2


①ピーマン、玉ねぎ、エリンギは細切りにする。にんじんは薄い輪切りにしてハートに抜く。
 人参はさっとゆでておく。
②フライパンにサラダ油を熱して「①」を炒める(にんじん以外)。軽く塩をする。
③「②」をいったん取り出し牛肉を入れてかるく塩をして炒める。
④「②」を戻し、調味料(牛肉のブラックペパー炒め)を加えて、ハートのにんじんも加えて
 合わせるように炒める。
⑤彩りよく皿に盛り付ける。


1549248164450.jpg


とても美味しくいただきました!!
がっつり食べたい主人も満足~







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皆さま
あけましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。

今年もマイペースでレシピをアップできたらとおもいます。



今年は元旦早々熱と腹痛でダウンした私。
こんなお正月は初めてでした。。。(おせちに、おぞうに、お寿司などごちそうだべれず😢)

こんなスタートでしたがお仕事もプライベートも頑張りますよ!!



バスク風鶏肉のトマト煮でおもてなし


玉ねぎ           小1個
鶏もも肉          1枚
ウインナー         5本
エリンギ          大1本
トマト缶(カット)      200g
オリーブオイル      大匙1

塩              適宜
ブラックペッパー     適宜

《仕上げ》
サフランライス      人数分
スライスチーズ(星形に抜いたもの)
               好みで
ブロッコリー、ドライパセリ(バジルでもOK)


①鶏もも肉とウインナーは食べやすい大きさにカット、
 玉ねぎはスライス、エリンギもスライスしておく。スライスチーズを星形に抜いておく。
②フライパンにオリーブオイルを熱し鶏もも肉を皮面から焼きウインナー、玉ねぎ、エリンギも炒める。
 トマト缶を入れてバスク風鶏肉のトマト煮を加えて少し煮込む。味をみて塩、ブラックペッパーで味をととのえる。
③サフランライスを皿に入れて「②」をかけてスライスチーズ、ブロッコリー、ドライパセリ(バジル)で
 仕上げる。

バスク風


あまり辛くないので
子どもも美味しくいただきました!!

☆のチーズはとろけるものが美味しいです^^
ちょっとした来客やプライベートのごちそうにもいいですね~


とっても美味しくいただきました


パーティー料理レシピ
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先日うれしいお届け物がありました!!クイジナート スリム&ライト マルチハンドブレンダー
ずっとあこがれてたハンドブレンダー。
離乳食を作るときも買わず、あこがれていた製品。
主人もずーっとほしくて何度も買いそうに。。。。

二人へのクリスマスプレゼント♡


なにを作ろうかなぁとかんがえていましたが、
もうすぐなくなるイチゴジャムを作ってみました^^
(料理は次回に。。。)

ジャムはごろごろ残ってるのがが好きな私ですが、
子どもはそれだと塗りずらいようでいつも小さくカットしてから作るのですが
それが結構面倒で。。。

今回は「そうだ!!」と活用させていただきました^^


わが家のイチゴジャム★

冷凍イチゴ(生でも可)         400g
きびさとう(グラニュー糖でも可)   400g

国産レモン                1/4個(薄いいちょう切り)
バニラビーンズ             2cm程度

①ボウルにイチゴと砂糖、レモン、バニラビーンズ(半分に割いてビーンズをこそげ出す)を
 入れて水分が出るまでおく。
②水分がでたら一度バニラのさやを取り出しブレンダーでイチゴが小さくなるまでオンとオフを繰り返す。
③ホウロウなべに入れて(バニラのさやももどす)沸騰するまでは中火、それからは弱火で火にかける。
④あくが浮いてきたら取り、(取りすぎないように)煮詰める。108℃以上になったら冷たい皿に少し落として
 好みの濃度まで煮詰める。
⑤消毒した容器に熱いまま入れ(上まで)さかさまにして保存する。



ちょっと甘めの我が家のジャムですが、日持ちもするしアレンジしやすいので
この分量で作っています^^
バニラビーンズを必ず入れるので甘い香りが最高です!!

パンに塗るのはもちろん、ヨーグルト、蒸しパン、生クリームに入れたり
アレンジ一杯♪
わが家の味です


あと2週間ほど室温でなじませてからいただきます^^
楽しみ~♡




1544410022075.jpg

ふわふわのパンに塗って食べたい私です♡



ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト
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クリーム系の料理が美味しい季節になってきましたね!!
今回はクリームといってもホワイトソースで仕上げるタイプ。
生クリームを使用したら美味しいけれどカロリーがちょっと気になる。。。

でもスパイスのおかげで美味しくいただけました!!

やっぱり白ワインかな



鮭のクリームパスタ


フィットチーネ (茹でたもの)         400g
生鮭                        200g
ホワイトソース(市販でも手作りでも)    120g
ブロッコリー (茹でたもの)          50g

牛乳                        100ml
白ワイン                      大匙2
コンソメスープの素               小さじ1

バター                       大匙1

4種のペパーミックス              適宜
塩                          適宜
ディル《ホール》                  4振り
ドライパセリ                    適宜

①生鮭に塩、ディル《ホール》を4振り程度をまぶしておく。ブロッコリーは小房にわけておく。
②フライパンにバターを入れて温め、「①」の鮭を入れて焼く。白ワインを入れてアルコールを飛ばし、
 取り出しておく。
③ホワイトソースを②のフライパンに入れて(余分なあぶらはふき取る)牛乳も加え中火で温める。
 コンソメを加えて味をみて4種のペパーミックスで
 味を調える。
④フィットチーネ、鮭、ブロッコリーを戻して絡めて盛り付ける。
 (水分が少ないようなら牛乳を加えてもOK)

お好みでドライパセリを振る。



1542605222655.jpg


ディルのさわやか香りがとても美味しいです!!
5歳の娘も美味しくいただきました♪
スパイス&ハーブには全く抵抗がないのでたすかります^^
最近はスパイシーな辛さも少しずつ食べられるようになってきました







ワインのおつまみ料理レシピ
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寒くなってきましたね。
久しぶりにアツアツ、ふうふう、我が家で餃子パーティーをしました!!
といっても。。。
家族三人でたらふく食べる!!そんな餃子パーティー♪


頂いた「餃子がおいしい!!」を使って
レシピ通りにつくりましたよ^^


ぎょうざがおいしい



粉末かと思いきや。。。液体です。
オイスターが効いていて
本格的な味付けでとっても美味しかったです。

わが家には少し味が濃かったので次回はもう少しお野菜を増やそうかしら。

アツアツ出来立てをふうふういただきました。

が。。。
写真を撮り忘れてしまいました(涙)
娘とお布団に入ったところで思い出しました。。。。


なんてこと。。。


余った具をお弁当のおかずとして焼いていました。
それを泣く泣く写真に収めました。


すみません(涙)


1542602880788.jpg



こちらは過去の写真でイメージです。。。
こんな感じに仕上げましたよ。(涙)

餃子



次回またリベンジして
写真に収めたいと思います!!

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まとめ