料理大好き&食べること大好き夫婦の生活&料理を日記にしたいと思います♪
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料理大好き、食べるの大好き年の差?^^夫婦の料理日記です♪
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中から美人になりたいです♪

すっかり秋の気配ですがまだまだ日中は暑い。。
でもずいぶん過ごしやすくなってきました^^


いつもはサフランはサフランライスやピラフに使用しますが、
今回はスープにしてみました!!
(贅沢~♪)


野菜たっぷりサフランスープ


水(鶏ガラスープ)       600ml
玉ねぎ              1/3個
ジャガイモ            小2個
人参、セロリ           各5センチ
しめじ               1/5パック
ハム(ベーコン)         50g

白ワイン             大匙1
塩                 小さじ1/2
サフラン              2つまみ
 (大匙2程度の水で戻しておく)
鶏ガラスープの素       小さじ1(味をみて調整)

ドライパセリ            適宜

①野菜、ハムはすべてサイコロにきる。
②手鍋に野菜、ハムを入れて塩を振り、さっと炒め、白ワインを加える。
③水(鶏ガラスープ)を入れてジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
④鶏ガラスープ、サフランを入れて調味する。
 (ハムやベーコンガラ塩分が出るので鶏ガラスープのもと、塩は味を見て調整する。)
⑤仕上げにパセリを振る。



1506648725246.jpg


サフランの香りがとっても美味しい~♪
娘はサフランが大好き!!(お弁当にもサフランライスを喜んで入れていきます

娘の苦手なキノコもこれならモリモリいただいちゃいました!!



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パスタの投稿が続いちゃいました(汗)

最近パスタは家で食べる料理になっています(笑)
太麺パスタが好きな我が家は、外で食べるパスタが物足りなくて。。。

もっちりして美味しいのが我が家の好みです!!


台風で外出を控えているので、朝から家族でお団子を作り、
お昼にはたらこバスタを♪

外出して楽しいのもいいですが、お家でクッキングしたり、絵本を読んだり、
まったりするのもいいですね
ついでにお昼寝付き(^^♪

体をリセットできそうです


1505627054172.jpg


昆布茶を隠し味に使うのは我が家の定番。
ムスメももりもり。。

おいしくいただきました!!
台風の被害が大きくなりませんように。。。




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子どももだいぶ上手に食事をできるようになり
ミートソースや、ナポリタンでお洋服を汚されて大変な思いをすることが少なくなりました!!

久しぶりにボロネーゼが食べたくなり。。。


いつもは焼きそばや餃子などに使うオイスターソースですが、今回はボロネーゼに。。。


1505616691666.jpg


ちょっと味が物足りなくて、隠し味にオイスターをほんの少し使いました!!
味がしまりとてもおいしかったです!!

中華だけでなく、いろいろ使えますね!!
ありがとうございます。




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先月風邪をひいた際に首がまわらなくなり、その後も首の痛みが残っています(涙)

横や上を向くと痛いのでほんとにつらい。。。
いつになったら治るのかなぁ。。。(涙)

娘も大好きなきゅうりの酢の物。
この時期美味しいですね~♡


きゅうりと梅のさっぱり和え


きゅうり              大1本
塩                 小さじ1/4
わかめ(戻したもの)      10g

調味料
酢                 大匙1
砂糖                大匙1
ハウス梅肉            小さじ1
塩昆布              ひとつまみ

かまぼこ(今回は笹かま)   2枚
ゴマ                適宜


①きゅうりはスライスして塩をまぶしておく。調味料は合わせておく。
②しんなりしたら水でさっと洗い、絞ってから調味料の中に入れる。
③スライスしたかまぼこ、わかめ、ゴマを加えてさっと和える。



娘はきゅうりの”カリカリ”食感が好きなようです
梅を入れるとさらにさっぱりするので美味しくいただけますね!!


きゅうりの酢の物





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今年はちょっと人参がブームの我が家。
それも、千切りピーラーという便利な道具があってそれで千切りにするのであっという間^^

人参シリシリにしたり、スープに入れたり。。。
特に人参シリシリは我が家の常備さいの仲間として定着しました!!
(梅風味のヒジキ、切り干し大根も常備菜です^^


人参の千切りサラダも常備菜の仲間入りになれるかな?


人参とアスパラの千切りサラダ

人参               100g
アスパラ             2本
塩                 2つまみ
ブラックペッパー        5振り
オリーブ香るスムージードレッシング
 キャロット&オレンジ    大匙2
レモン輪切り          1~2枚

①にんじんは千切りにしてさっとゆでる。アスパラもさっと茹でて薄切りにしておく。
②「①」の粗熱を取り、塩、ブラックペッパードレッシング、レモン輪切り(1/4にカット)と
 合わせて冷たく冷やす。


子どもも私も大好き!!しかも冷たくて美味しい!!たくさん食べられる!!栄養たっぷり!!
うれしいですね!!


DSC_9172.jpg

トースト、ヨーグルト、フルーツ、人参の千切りサラダ、スパイスミルクティー(カルダモン&シナモン)で
美味しくいただいました!!








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