料理大好き&食べること大好き夫婦の生活&料理を日記にしたいと思います♪
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料理大好き、食べるの大好き年の差?^^夫婦の料理日記です♪
食育デザイナーとして少しでも世の中のお役に立てればと
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中から美人になりたいです♪

久しぶりにスコーンを作りました^^

シナモン、バニラの香りはやはり癒されますね~。
特にシナモンは毎朝ミルクティーに入れていただいています!!
ヨーグルトにかけたり、シナモンの消費量は多い我が家です



シナモンとバニラが香る♪ 甘さ控えめレーズンスコーン

薄力粉           200g
強力粉(薄力粉でもOK  50g
ベーキングパウダー    10g
三温糖            10g 
シナモン           5振り
バニラ            1cm

有塩バター         50g

無糖ヨーグルト      50g
たまご           1個
牛乳            大匙2

レーズン         50g

牛乳            適宜

①粉類は計量してフードプロセッサーに入れる。
 バターはサイコロ状にカットしておく。バニラはさやからこそげ出して粉に入れる。
②ヨーグルトと卵、牛乳を合わせておく。
③粉類にバターを加えてバターがそぼろ状になるまでフードプロセッサーにかける。
④「②」を加えてひとつにまとまるまで混ぜる。
⑤ポリ袋に入れてレーズンと合わせ30分ほど休ませる。
⑥三角にカットして180℃のオーブンで30分ほど焼く。

※今回は三角にしましたが丸でもOKです。
  
スコーン2

ちょっと薄くのばしすぎたかな???(汗)
丸に抜いてぱっくり膨らむほうがかわいかったかな???

スコーン

レーズンで甘さをプラスしたり、バニラ、シナモンで香りつけしているので
少しの砂糖でも美味しくいただけます。
お好みでほんの少しメープルシロップをつけていただくのもいいですね


バニラのさやは、ミルクティーに入れていただきました^^
ほっこりしますね~♡


甘さひかえめ料理レシピ
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暖かくなって夏のような日があったり、まだまだ寒い日があったり、
体調管理が難しいですね。

そして春から保育園に通い始めた娘っち。
毎日泣きながらいっています。。。泣くのはあまり心配していないのですが、
頻尿になってしまい。。。(涙)精神的に不安なのかなぁ。。。

私も仕事がいそがしくなり、家事と育児色々ばたばたしていますが頑張っていきたいと思います。

そして遅くなりましたが今年度もスパイス大使に選んでいただくことができました!!
また1年頑張りたいと思いますので
宜しくお願い致します。


ポテトとパンプキンのスパニッシュオムレツ
(3~4人分)

ジャガイモ             100g
かぼちゃ               50g
玉ねぎ                50g

たまご                3個

粉チーズ              小さじ1
ブラックペッパー         適宜
塩                  小さじ1/3

サラダ油              小さじ1/2

パプリカ              3振り
バジル               3振り

①ジャガイモ、かぼちゃ、玉ねぎは1cm程度のサイコロにカットしてレンジで
 加熱しておく。火が通ったら冷ましておく。
②卵をボウルに割り入れ、粉チーズ、塩、ブラックペッパー、バジル、パプリカを加えて混ぜる。
  「①」も加えてさっとあわせる。
③卵焼き器にサラダ油を入れて加熱し、「②」を流し入れ弱火で火を通す。
 フライパン面が9割ほど火が通ったらお皿などを蓋をしてひっくり返し裏返して焼く。
④火が通ったら取り出しさます。



1523857301128.jpg


前日に作っておけば朝はカットしてレンジで温めるだけ^^
お好みでバジル、パプリカを振りかけていただきます

ロールパンなどを添えればボリュームいっぱいの朝食ですね!!


朝ごはん料理レシピ
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すっかり春めいてワクワクする季節ですが
今年は花粉に負けてしまっている私です。
目がかゆく、夜中咳が止まりません。。。(涙)

でも、鼻の症状はましで年によって違うんですね~。


春らしい減塩レシピをひとつ


ペンネとアスパラのサラダ レモン風味
(4人分)


ペンネ                80g
アスパラ               2本
水菜(サラダ用)          1/2束

マヨネーズ              大匙1
オリーブオイル(EXバージン)  大匙1と小匙1/2
ハウス香りソルト
<レモンペパーミックス>    3フリ

①アスパラ、ペンネはゆでて冷ます。(ペンネに小匙1/2のオリーブオイルを絡めておく)
 オリーブオイルとマヨネーズを合わせておく。
②アスパラを適当な大きさに切り、パスタと合わせ「①」のオリーブオイルとマヨネーズを合わせたものを
 からめる。食べる直前にレモンソルトを振りあわせる。
③器に水菜、「②」を盛り付ける。



ペンネサラダ


減塩のためにマヨネーズをオリーブオイルで伸ばして使用するのがポイント。
そして食べる直前に香りソルトを合わせることで少ない量でしっかりと
味を感じることができます。





減塩料理レシピ
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このところ、とても暖かくて過ごしやすいですが、くしゃみ、鼻水、目がかゆい。。
アレルギーの薬を飲みたいところですが、飲むと朝なかなか起きれなくなってしまうので、
お休みの前以外は控えています。

お仕事も忙しくなり、毎日ばたばたしてつい、締め切りまでに
レシピをアップできませんでした。すみません(涙)


たけのことジャガイモのグリーンカレー炒め


たけのこ(水煮)       100g
ジャガイモ           大1
ピーマン            2ケ
グリーンカレーの味     5cm位
サラダ油            小さじ1

塩、コショウ          適宜

①ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、レンジでさっと加熱しておく(200ワットで3分くらい)
②たけのこ、ジャガイモ、ピーマンを細切りにしておく。
③フライパンにサラダ油を熱して「②」を炒め、塩、コショウで軽く調味する。
④火が通ったらグリーンカレー味を加えてさっとあえる。


1520230592597.jpg

子どもは少し辛くて食べれませんでしたが、
主人と私はやめられないおいしさ^^

すっかりファンになりました!!

アップが遅れて本当にすみませんでした



エスニック風アレンジ料理レシピ
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再び我が家で人気の夕ご飯です^^

にら饅頭。
4歳の子どもももりもり。
ギョウザと形が違うだけのような気がしますが、にらを1束入れちゃいます!!
ひき肉よりにらが多い!!
翌日が仕事でない日でないと気が引けちゃう料理です。


1508828338815.jpg


オイスターソースは隠し味に必須です


1508828308036.jpg


カリッと焼けてるところ、うまく取れていないですが、
アツアツふうふう食べるために我が家ではフライパンごと出しちゃいます


鶏ガラスープを添えると最高の夕飯ですね






ありがとうございました!!




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まとめ